För mig är pannkakor den optimala helgfrukosten men det kan lika gärna fungera som en snabb vardagsmiddag när jag behöver det. Pannkakor behöver inte vara något onyttigt utan går att göra både hälsosamt och gott. Mina amerikanska pannkakor gör jag på fyra ingredienser.
En portion
1 dl havregryn
1 banan
1 ägg
1 tsk bakpulver
Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Jag brukar använda en stavmixer när jag bara ska göra en portion men en större mixer när jag ska göra flera. Stek sedan pannkakorna i smör eller olja på medelvärme i en till två minuter på varje sida eller tills de fått in färg. Det brukar bli 4-8 pannkakor beroende på hur stora du gör dem. Sen kan du toppa pannkakorna med valfri topping. Jag brukar alltid ha någon typ av frukt eller bär, den här gången hade jag frysta blåbär och hallon som jag tinade i mikron. Sen brukar jag också ha nötsmör, yoghurt eller grädde, i det här fallet blev det grädde. Det är dock bara fantasin som sätter gränser.
